El azafrán de Membrilla se somete estos días al proceso de calificación realizado por el Consejo Regulador de la DOP Azafrán de La Mancha, un proceso de aseguramiento de la calidad de la cosecha de 2019 que certifica las extraordinarias características del azafrán de Membrilla dentro de la propia Denominación de Origen.
El propio Consejo ha defendido este proceso de calificación del Azafrán en La Mancha como un elemento clave para dar valor a este producto frente a importaciones de menor calidad, imitaciones y fraudes.
Todos los productores y envasadores de la DOP Azafrán de La Mancha están sometidos al control que realiza una entidad de certificación independiente, acreditada por la Entidad Nacional de Acreditación y autorizada por la Consejería de Agricultura, con el fin de que comprobar el cumplimiento del pliego de condiciones por parte de los operadores inscritos.
El Consejo Regulador, mediante el proceso de calificación, colabora con el fin de minimizar al máximo la vulnerabilidad del producto, garantizando que únicamente el azafrán producido por los operadores aprobados por el Organismo de Control es el que podrá salir al mercado con Denominación de Origen, siempre a través de los envasadores certificados y en envases que muestran el distintivo de calidad de DOP Azafrán de La Mancha.
El objetivo de todo este proceso es asegurar que el consumidor cuando compre un envase con la marca de conformidad de la DOP Azafrán de La Mancha, tenga la confianza de que adquiere un producto de la máxima garantía de calidad y de procedencia.
El Consejo Regulador realiza esta la vigilancia a fin de evitar, en la medida de lo posible, el uso ilegal por azafranes no acogidos a DOP de la referencia a la Mancha o la autorización de marcas comerciales que puedan confundir al consumidor.
El proceso de calificación se realizará únicamente del azafrán correspondiente a los productores que cumplan los requisitos de la DO Azafrán de La Mancha, con declaración de explotaciones y certificación catastral de las nuevas parcelas, además de la inscripción en el listado de productores autorizados por Sohiscert, S.L. El azafrán debe pesarse en bolsas entregadas por el Consejo este año y la persona responsable del proceso de calificación no realizará divisiones de las bolsas presentadas por los productores. Finalizado el proceso de control, el productor se llevará un documento justificativo de la calificación realizada, firmado por ambas partes, y que contendrá, además de los datos identificativos, las referencias de los precintos y el peso individualizado.
